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vendredi 29 Mars 2024
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Marasmiacées - 1 -
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champignons de Corse

Tous les champignons que nous présentons dans ces pages, sont des champignons que l'on trouve en Corse. La diversité des microclimats de l'île favorise la croissance de presque toutes les espèces de champignons d'Europe.
Ces pages ont une approche différente de la mycologie de laboratoire universitaire, elles sont destinées aux mycologues de terrain.
Il y a actuellement en ligne 71 champignons que vous pouvez consulter
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        Hydnum repandum    

    Bon
Famille :

Hydnacées

    © copyright photo yves Deneyer
Nom(s) commun(s) :

Pied de mouton, Langue de chat, Barbe de chèvre
Commentaire :

Lié à la crème fraîche, avec sa saveur agréable et peu prononcée, ce champignon accompagne délicieusement les viandes blanches.
Chapeau :
De 5 à 15 cm de diamètre, charnu, bosselé, à marge épaisse et enroulée devenant lobée, de couleur blanchâtre à saumon.
Lames :
Pas de lames, mais des aiguillons de 3 à 10 mm de long, blanchâtres, décurrents, facilement détachables et séparables.
Pied :
Trapu, excentrique et boursouflé, de même couleur que le chapeau et devenant roux au toucher.
Chair :
Blanche, épaisse et ferme, légèrement orangée à la base du pied, à saveur un peu amère qui nécessite un blanchiment avant d'être cuisinée.
Odeur :
Nulle à légèrement fruitée.
Habitat :
Ils aiment pousser en cercle, sous les feuillus comme les chênes et les châtaigniers mais aussi sous les pins.
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