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Crémes |
Fiche N° 6 |
| Temps de réalisation : |
25 Minutes |
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| Niveaux : |
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| 1 l de crème à 30 % de matière grasse
1 cuil. à café d'extrait de vanille 125 g de sucre glace |
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| Si vous la battez à la main, tremper votre saladier au bain-marie dans une cuvette d'eau très froide remplie de glace pillée |
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 Pour bien réussir la crème Chantilly, la crème doit être très froide.
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 Battre au batteur énergiquement, la crème, le sucre et la vanille jusqu'à ce qu'elle épaissise. |
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