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Crémes |
Fiche N° 9 |
| Temps de réalisation : |
20 Minutes |
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| Niveaux : |
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| 1/2 l de lait
5 jaunes d'oeufs 125 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé pour les parfums : extrait de café, ou cacao en poudre... |
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| Les parfums s'ajoutent au mélange oeufs-sucre |
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 Mettre le lait à bouillir avec le sachet de vanille.
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 Dans un saladier blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre puis ajouter peu à peu le lait bouillant.
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 Mettre à nouveau à feu doux en remuant jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère en bois.
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 Laisser refroidir en remuant pour éviter qu'il ne se forme une peau. |
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