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Crémes |
Fiche N° 1 |
| Temps de réalisation : |
20 Minutes |
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| Niveaux : |
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| 20 g de beurre
160 g de sucre 70 cl de crème fraîche 8 jaunes d'oeufs 80 g de cerneaux de noix |
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| Meilleur, si on utilise de la cassonade au lieu du sucre blanc ! |
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 Ecraser les noix. Faîtes chauffer la crème fraîche dans une casserole doucement.
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 Mette les jaunes d'oeufs et le sucre dans un saladier, faire blanchir le mélange et le rendre mousseux.
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 Incorporer peu à peu la crème tiède et les noix. Bien les mélanger.
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 Beurrer un moule à bord haut, verser la pâte et faire cuire à four doux (th 4) pendant 1 h. Ne pas faire trop cuire la crème.
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 Une fois cuite, la laisser refroidir et la placer au frais pendant plusieurs heures.
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 Au moment de servir, saupoudrer d'un peu de sucre et la faire passer sous le gril pour qu'elle se caramélise. |
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