Temps de réalisation :
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40 Minutes |
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Niveaux : |
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4 feuilles de gélatine
extrait de vanille
extrait de café
2 cuil. à soupe de pur cacao
20 cl de crème fraîche
80 g de sucre semoule
3 jaunes d'oeufs
40 cl de lait |
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Pour démouler plus facilement votre "Chapeau aux trois crèmes", tremper votre moule dans un peu d''eau chaude, c'est plus facile ! |
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| Dans une terrine, fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
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| Faire bouillir le lait et le mélanger au contenu de la terrine. Remettre le mélange en entier dans la casserole, et faire cuire à feu doux en remuant doucement.
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| Aprés avoir ramollie la gélatine dans de l'eau froide, la rajouter à la crème que vous avez retirée du feu, avant les premiers frémissements.
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| Diluer le cacao dans un peu de lait tiède.
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| Choisir 3 saladiers et répartir la crème dans ces récipients.
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| Parfumer les, l'un avec le cacao, l'autre avec la vanille et le dernier avec le café.
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| Attendre que les crèmes refroidissent un peu et qu'elles commencent à prendre, puis vous les superposer en couche dans un moule à charlotte.
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| Mettre au frais plusieurs heures. |
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