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Mousses |
Fiche N° 5 |
| Temps de réalisation : |
40 Minutes |
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| Niveaux : |
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| 130 g de biscuits à la cuillère
80 g de beurre 600 g de fromage blanc 230 g de sucre 1 pincée de sel 1 cuil. à soupe d'huile 450 g de fraises 300 g de crème fraîche 30 g de gélatine en poudre 1/2 jus de citron 6 oeufs 300 g de yaourts nature |
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| On peut remplacer les fraises par des framboises. |
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 Emietter les biscuits et les réduire en purée avec le beurre. Mettre ce mélange dans un moule à entremet, huilé, à fond amovible. Mettre au frais.
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 Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs, le jus de citron, le sucre et le fromage blanc. Dissoudre la gélatine dans un peu d'eau chaude et ajouter au mélange.
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 Dans une jatte fouetter la crème fraîche avec les yaourts et incorporer ce mélange au premier. Battre les blancs en neige avec un peu de sel, et incorporer les blancs au mélange. Verser le tout dans le moule.
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 Nettoyer et broyer les fraises en une purée fine et la répartir sur l'entremet. Avec une fourchette faire pénétrer la purée dans l'entremet en faisant des mouvements circulaires.
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 Placer ce gâteau au congélateur pendant au moins 3 h 30. Pour servir; démouler et décorer de fraises fraîches. |
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