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Chocolats |
Fiche N° 6 |
| Temps de réalisation : |
90 Minutes |
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| Niveaux : |
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| 300 g de chocolat au lait
400 g de pâte d'amandes blanche 90 g de beurre de bonne qualité 100 g de sucre glace 130 g de noisettes hachées 50 g de rhum 160 g de nougat haché vermicelle chocolat pour le final |
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| Se garde plus de 15 jours dans une boite en fer. |
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 A la main, travailler la pâte d'amandes, le beurre et le sucre glace. Progressivement ajouter le rhum, les noisettes et le nougat haché.
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 De cette pâte, former des petits boudins et les détailler en bûchettes de 2,5 cm de long. Laisser sécher à l'air libre 24 h.
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 Une fois, les bûchettes bien sèches, les tremper dans la couverture lactée mise à température puis les rouler immédiatement dans le vermicelle chocolat. Laisser prendre. |
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