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Gâteaux |
Fiche N° 23 |
| Temps de réalisation : |
45 Minutes |
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| Niveaux : |
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| crème patissière :
1/4 l. de lait 50 g de sucre 40 g de farine 1 oeuf entier 1 jaune d'oeuf un peu d'extrait de vanille gâteau : 1 cuil. à soupe de rhum 1 oeuf entier 3 jaunes d'oeufs 200 g de beurre 1 sachet de levure 400 g de farine |
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| Plutôt fondant, ce gâteau peut se préparer la veille. |
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 Dans une casserole, faire bouillir le lait. A part dans une jatte, mélanger la farine, 1 oeuf et 1 jaune d'oeuf, l'extrait de vanille et ajouter peu à peu le lait bouillant et remettre au feu sans cesser de tourner. Dés le premier bouillon, retirer du feu et laisser refroidir.
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 Dans un saladier, mélanger, le sucre, la farine, la levure et mettre l'oeuf entier et les 3 jaunes d'oeufs, puis peu à peu le rhum, faire une belle pâte. Mettre au repos 1h.
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 Couper la pâte en deux et garnir un moule à génoise beurré, verser la crème patissière sur ce fond et recouvir le gâteau avec le reste de pâte étalé au rouleau.
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 Mettre au four chaud (th7) pendant 1 h. |
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