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vendredi 29 Mars 2024
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Une grande variété de gateaux

Les gâteaux font partie des douceurs les plus partagées dans le monde. Le baba au rhum, la bûche, le cake, la forêt noire, les éclairs, les frangipanes, le savarin, le saint-honoré et des centaines d'autres idées… voilà ce que contiennent nos fiches pâtissières. Vous désirez voir une de vos recettes sur nos fiches pâtissières, n'hésitez pas à nous contacter sur le Forum d'Isula-corsa.
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4 Gâteaux   Fiche N° 31  
Baba au citron
Temps de réalisation :

Temps 60 Minutes
Niveaux :

   
4 oeufs
250 g de farine
1 sachet de levure
4 cl de lait
125 g de beurre
280 de sucre
le zeste d'un citron
2 jus de citrons
1 bombe de chantilly
astuce
Ce baba est à préparer la veille.
Dans une jatte, mettre la farine, la levure délayée dans le lait tiédi, les oeufs, 40 g de sucre, le zeste et le beurre fondu. Mlélanger les ingrédients jusqu'à ce que la pâte devienne élastique.
Beurrer un moule en couronne, verser cette pâte, couvrir d'un linge et laisser reposer pendant un moins 3 h.
Mettre ensuite au four (th 7) pendant 20 mn, puis baisser le four (th 5) pendant 15 mn.
Dans une casserole mettre le sucre restant et le jus de citron et faire bouillir.
Puis avec un pinceau, imbiber progressivement le baba avec ce jus chaud, laisser refroidir. Ajouter la chantilly en son centre et laisser au froid pendant 2 h au moins.


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