vendredi 19 Avril 2024
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Les recettes pâtissières (173)
Les crèmes |
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Les crèmes sont des desserts fragiles mais tellement appétissants à déguster en famille. La crème brûlée, pâtissière, aux fruits, Chantilly, au beurre, au chocolat, les soufflés, les omelettes sucrées et les fameuses îles flottantes… autant de plaisir à réaliser grâce à nos fiches pâtissières, profitez-en ! Si vous rencontrez une difficulté à réaliser ces recettes, cherchez des solutions auprès de notre Chef Pâtissier, pour cela rejoignez-nous sur le Forum d'Isula-corsa. |
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| Crème anglaise |
Temps de réalisation :
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 20 Minutes |
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Niveaux :
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1/2 l de lait
5 jaunes d'oeufs
125 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
pour les parfums :
extrait de café, ou cacao en poudre... |
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| Les parfums s'ajoutent au mélange oeufs-sucre |
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 Mettre le lait à bouillir avec le sachet de vanille.
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 Dans un saladier blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre puis ajouter peu à peu le lait bouillant.
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 Mettre à nouveau à feu doux en remuant jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère en bois.
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 Laisser refroidir en remuant pour éviter qu'il ne se forme une peau. |
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