vendredi 29 Mars 2024
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Les recettes pâtissières (173)
Les crèmes |
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Les crèmes sont des desserts fragiles mais tellement appétissants à déguster en famille. La crème brûlée, pâtissière, aux fruits, Chantilly, au beurre, au chocolat, les soufflés, les omelettes sucrées et les fameuses îles flottantes… autant de plaisir à réaliser grâce à nos fiches pâtissières, profitez-en ! Si vous rencontrez une difficulté à réaliser ces recettes, cherchez des solutions auprès de notre Chef Pâtissier, pour cela rejoignez-nous sur le Forum d'Isula-corsa. |
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Crème Grenobloise |
Temps de réalisation :
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20 Minutes |
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Niveaux :
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20 g de beurre
160 g de sucre
70 cl de crème fraîche
8 jaunes d'oeufs
80 g de cerneaux de noix
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Meilleur, si on utilise de la cassonade au lieu du sucre blanc ! |
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Ecraser les noix. Faîtes chauffer la crème fraîche dans une casserole doucement.
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Mette les jaunes d'oeufs et le sucre dans un saladier, faire blanchir le mélange et le rendre mousseux.
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Incorporer peu à peu la crème tiède et les noix. Bien les mélanger.
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Beurrer un moule à bord haut, verser la pâte et faire cuire à four doux (th 4) pendant 1 h. Ne pas faire trop cuire la crème.
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Une fois cuite, la laisser refroidir et la placer au frais pendant plusieurs heures.
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Au moment de servir, saupoudrer d'un peu de sucre et la faire passer sous le gril pour qu'elle se caramélise. |
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