Jeudi 25 Avril 2024
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Les recettes pâtissières (173)
Les mousses de fruits et de chocolat |
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Les mousses nécessitent de la patience et de la persévérance parfois. Les mousses aux fruits, meringuées, au chocolat ou autre honorent vos invités, elles sont toujours légères, délicates et appréciées de tous. Vous possédez une astuce, vous voulez échanger des recettes, poser des questions sur cette catégorie parfois difficiles à réaliser, notre Chef Pâtissier se tient à votre disposition pour vous guider sur le Forum d'Islula-corsa. |
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| Charlotte Normande |
Temps de réalisation :
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 40 Minutes |
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Niveaux :
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20 g de maïzena
150 g de sucre
3/4 l. de lait
200 g de crème fraîche
6 oeufs
2 pommes
1 sachet de sucre vanillé
24 à 30 biscuits à la cuillère
50 g d'amandes éffilées
sauce caramel |
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| Faire griller les amandes à l'avance. |
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 Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre vanillé et le sucre. Faire bouillir dans une casserole le lait et la crème fraîche ensemble, juste à l'ébullition, ajouter la maïzena diluée dans un peu de lait. Verser ce lait sur le mélange en remuant doucement.
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 Dans un plat en verre, garnir de dés de pommes et de morceaux de biscuits à la cuillère, verser le mélange.
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 Cuire au four, au bain-marie (th8) pendant 40 mn. Démouler à froid sur un plat, coller des biscuits à la cuillère au tour de la Charlotte, napper de la sauce caramel et semer quelques amandes effillées. |
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