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           Les recettes pâtissières (173)

La pâtisserie repose sur un ensemble de techniques de bases pour vous aider à créer vos propres recettes en partant de principes simples et efficaces. Avec sa présentation par fiches techniques vous découvrirez les secrets du bon pain, des pâtes brisées, feuilletées, sucrées, des brioches, des crêpes… Une question, un problème pour élaborer les recettes, rendez-vous sur le Forum d'Isula-corsa, notre Chef Pâtissier répondra à vos questions.
   Une recette parmi tant d'autres
2 Entremets   Fiche N° 11  
Flognarde
Temps de réalisation :

Temps 15 Minutes
Niveaux :

   
125 g de farine tamisée
100 g de sucre
3 oeufs entiers
20 cl de lait
1 pincée de sel
15 g de beurre pour le moule
astuce
On peut ajouter 1 cuillère à soupe de rhum, ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille.
Préchauffer le four à 200 °C (th.7). Dans une jatte, mettre la farine. Faire un puits au milieu. Battre les oeufs avec 75 g de sucre et ajouter le sel. Verser ce mélange dans le puits.
Incorporer la farine progressivement de manière à ne pas faire de grumeaux, puis ajouter le lait petit à petit.
Verser la pâte dans un moule à manqué beurré et faire cuire pendant environ 20 min jusqu'à ce que la surface du flan dore.
Sortir du four et saupoudrer avec le reste du sucre. Servir chaud.


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