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           Les recettes pâtissières (173)

La pâtisserie repose sur un ensemble de techniques de bases pour vous aider à créer vos propres recettes en partant de principes simples et efficaces. Avec sa présentation par fiches techniques vous découvrirez les secrets du bon pain, des pâtes brisées, feuilletées, sucrées, des brioches, des crêpes… Une question, un problème pour élaborer les recettes, rendez-vous sur le Forum d'Isula-corsa, notre Chef Pâtissier répondra à vos questions.
   Une recette parmi tant d'autres
4 Gâteaux   Fiche N° 19  
Banana-choco
Temps de réalisation :

Temps 40 Minutes
Niveaux :

   
250 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
110 g de beurre
extrait de vanille
150 g de sucre
2 oeufs
2 bananes mûres
60 g de noix hachées
15 cuil. à soupe de yaourt
Glaçage :
60 g de beurre
extrait de vanille
25 g de cacao
225 g de sucre glace
2 cuil. à soupe de lait
astuce
Décorer avec quelques rondelles de bananes.
Mettre dans une jatte, le beurre, un peu d'extrait de vanille et le sucre, faire une pommade et ajouter un à un les oeufs.
Ecraser avec une fourchette les bananes et les mélanger avec la farine et le yaourt.
Mélanger dans un grand saladier les deux préparations.
Beurrer deux moules à génoise de même taille et verser y la préparation par moitié dans chaque moule, puis ajouter par dessus les noix hachées.
Mettre au four chaud(th 7) pendant 40mn.
Pendant la cuisson, mélanger dans une jatte, le beurre de cacao, un peu d'extrait de vanille, le sucre glace et le lait.
Sur un plat à gâteau, poser un gâteau côté noix dessus, verser du glaçage par dessus, puis déposer l'autre gâteau et le reste du glaçage. Lisser avec une spatule.


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